FILÉ MIGNON
FILÉ MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA NO FORNO
1 Kg de filé mignon BAFARI BRASIL
Sal
Pimenta do reino
4 Colheres de sopa de manteiga
Azeite
150 Ml de creme de leite
1 Colher de sopa de requeijão
3 Colheres de sopa de mostarda
1 Colher de sopa de molho inglês
Parmesão a gosto
⅓ Xícara de vinho branco seco
3 Colheres de sopa de cebola picada
Limpe bem uma peça de filé mignon e corte bifes na espessura de dois dedos. Tempere-os com sal e pimenta do reino antes de fritar. Não deixe esse tempero por muito tempo nos bifes para não desidratarem.
Dica: Considerações importantes antes de começar a receita: deixe o seu filé descansar por alguns minutos fora da geladeira pois, se o filé estiver gelado na hora de grelhar, fará com que a frigideira perca a temperatura alta e cozinhe a carne ao invés de selar.
Aqueça bem uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga e um fio de azeite. A função do azeite é de não deixar a manteiga queimar. Grelhe os filés de 2 a 3 minutos de cada lado, esse tempo dependerá do ponto que você deseja. Vire apenas uma vez e frite, no máximo, 4 bifes por vez. Reserve-os em uma assadeira.
Dica: Conforme os bifes absorverem gordura, acrescente mais manteiga na frigideira.
Na mesma panela que fritou os bifes acrescente a cebola. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o vinho branco para deglaçar a panela.
Dica: Deglaçar a panela significa utilizar um líquido (neste caso, vinho) para retirar os alimentos presos no fundo dela.
Agora coloque o creme de leite, mostarda, requeijão, molho inglês. Deixe ferver este molho para carne por alguns minutos, para apurar o sabor.
Cubra os filés já grelhados com esse molho. Salpique parmesão fresco ralado e leve ao forno por 15 minutos.
Está pronto seu filé mignon com mostarda e molho inglês! Delicie-se com essa carne suculenta e saborosa
Fonte: INTERNET – Retirada do site https://www.tudoreceitas.com/receita-de-file-mignon-ao-molho-de-mostarda-no-forno-9131.html